Abnehmen leicht gemacht - Rezepte & Tipps für zu Hause

Tipps für eine energiereduzierte Mischkost:

Suppen:

• eine heiße Gemüsesuppe vor anderen Gerichten stillt den ersten Hunger, belebt und liefert mineralstoffreiche Flüssigkeit.
• günstig: jede Art von klarer Suppe mit frischer Gemüseeinlage auch Tiefkühlgemüsemischungen natur sind möglich: sie sparen Zeit und sind einfach in der Handhabung.
• bei Cremesuppen verwenden Sie statt Einbrenn einen geriebenen Erdapfel oder Sie pürieren einen Teil des Gemüses mit dem Mixstab.
• "klassische" Rindsuppen mit Einlagen wie Knödeln, Frittaten, Backerbsen u.ä. sind kalorienreich!
• Kartoffel- und Reissuppen, ein bunter Gemüseeintopf oder "Suppentopf" mit viel Gemüse und etwas Fleisch und Nudeln stellen eine gehaltsvolle und sättigende Hauptmahlzeit dar.

Beispiel:
250 ml heiße klare Gemüsebrühe,
50 - 100 g blanchierte Broccoliröschen,
zum Drüberstreuen 20 g fein gehackter roter Paprika

Hauptspeisen und Beilagen:

• auch hier ist die vegetarische Variante vorzuziehen - Getreideprodukte, Kartoffeln, Reis und jede Menge knackig-frisches Gemüse, Salat jeder Variation - mit wenig Fett!
• Fleisch ist nicht verboten - es sollte allerdings mager sein; pro Portion nicht mehr als 100 g, also nur eine "Beilage".
• Fische liefern hochwertiges Eiweiß, günstige Fettzusammensetzung und darüber hinaus eine nette Abwechslung auf Ihrem Speiseplan.
• Panier, Einbrenn, Obers, Schmalz, fette Fleischteile (Bauchfleisch u.ä.), Mayonnaise, fertige Saucen & Aufstriche vermeiden.
• Günstig und schnell: Eintopfgerichte aus Kartoffeln & Gemüse.
• Hauptkomponente jeder Speise sind sättigende Kohlenhydratebeilagen (Vollkornnudeln, Reis, Polenta, Kartoffeln, Zartweizen, Perlweizen, Hirse, Quinoa, Buchweizen etc.)
• Kräuter und Gewürze verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas - verwenden Sie frische Kräuter!

Desserts & Süßes:

• Fette Cremes, Schokokuchen, mürbe Schnitten, Buttercremetorten etc. in Maßen genießen.
• Ungünstig sind auch "Diabetikersüßigkeiten": sie enthalten zwar weniger Zucker, dafür andere kalorienreiche Zuckeraustauschstoffe und mehr Fett!
• Günstige Abhilfe bei großem Verlangen nach Süßem:
  frisches, reifes Obst nach Saison, frische Kirschen, Himbeeren, Papaya, Brombeeren, Trauben, Mango, Äpfel, Quitten, Birnen, Erdbeeren etc.
  Fettreduzierte Fruchtjoghurt, Joghurtdrinks mit wenig Zucker etc., ein Glas Buttermilch, eventuell mit Diätmarmelade verrührt, mageres Naturjoghurt, Cremen aus Magermilch, eine Tasse heißer Tee oder Kaffee (mit Süßstoff), ein Glas frisch gepresster Frucht- oder Gemüsesaft. Manchmal können es auch Vollkornkekse oder ein Stückchen "Sparbiskuit" sein.

Frühstück, Abendessen, Zwischenmahlzeiten:

• frisches Gebäck, knuspriges Vollkornbrot, knackige Weckerln sind die Grundlage dieser wichtigen kleinen und größeren Mahlzeiten, morgens am besten bei einem kleinen Spaziergang frisch vom Bäcker geholt ...
• als Brotaufstrich eignen sich kleine Mengen Pflanzenmargarine, Becel, Topfen, Light-Gervais, Picotta, Eckerlkäse mager etc.
• Aufstriche, Schinken und Käse sind als Belag durchaus erlaubt und durch hohen Eiweiß- und -bei Käse und Aufstrichen auch Calciumgehalt - günstig. Allerdings muss in jedem Fall Augenmerk auf den Fettgehalt gelegt werden, der bei Milchprodukten nicht über 35% F.i.T liegen sollte; Selbst gemachte Aufstriche auf Topfenbasis sind ideal, denn Handelsware kann bis über 50% Margarine!
• Eine weitere sehr wichtige Komponente dieser Mahlzeiten ist Rohkost - sei es als Obstsalat (ohne Zucker, ohne Obers) oder liebevoll angerichteter Rohkostteller - mit frischen Gartenkräutern und knackigem, buntem Gemüse, garniert mit frisch gekeimten Sprossen etc.
• Vermeiden von süßem und fettem Gebäck aus Blätter- und Topfenblätterteig, Briochestriezel, Weißbrot, Semmeln etc., diese enthalten viele Kalorien, kaum wertvolle Ballaststoffe, Vitamine & Mineralstoffe und haben einen geringen Sättigungswert.

Getränke:

• Sollten kalorienfrei sein!
• Günstig: Wasser jeder Art: Quell-, Mineral-, Leitungswasser.... stillt den Durst und liefert keine Kalorien.
  Fruchtsäfte: am besten frisch gepresst, immer mit Wasser aufgespritzt.
  Gemüsesäfte: können mit Fruchtsäften gemischt werden, auch diese mit Wasser verdünnen.
  Kräuter- und Früchtetees ohne Zucker bringen Abwechslung
  Verdünnte, zuckerfreie Diätlimonade.

In kleinen Mengen Kaffee, Grüner Tee oder Schwarztee

• Ungünstig:
  Zuckerhältige Limonaden und "Erfrischungsgetränke", Eistees, Coca-Cola, pure Frucht- und Gemüsesäfte, gezuckerte Tees, Energydrinks,.... liefern viele Kalorien.
• Milch, saure Milch, Buttermilch und Ähnliches gelten NICHT als Getränke sondern als hochwertige Lebensmittel!

Rezeptteil